跟我学几道小炒,周末做给家人吃,超有营养

摘要:北京时间20191212关于【跟我学几道小炒,周末做给家人吃,超有营养】的具体情况和说明,让www.jfhzvd.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

红烧茄子

做法:

1、茄子下锅前千万不能少了这一步,茄子洗净切成条后,用清水泡一下,然后把水挤干,少了这一步,茄子口感不好,会有苦涩味;

2、备调料:葱、姜、蒜、葱切成末,郫县豆瓣酱,盐,味精,白糖,香油,花椒粉,醋少许;

3、准备肉末,肉糜加入鸡蛋,姜末,葱末,水淀粉,盐,料酒,味精,搅拌到蓬松;

4、茄子下油锅炸软,捞出沥干油待用;

5、锅中留底油,放肉末炒散,再放豆瓣酱和姜末炒,加半碗水,烧开,放入茄子,放盐少许,和匀,大火收汁;

6、放入葱末,蒜末,辣椒碎翻炒两下,再放味精,白糖少许,醋一点点,香油,翻炒几下出锅。

红烧肉

食材

五花肉、老抽、料酒、白糖、大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮、香叶、盐、油。

做法

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块。

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

麻辣脆鸡胗

1、鸡胗洗干净,用适量的盐搓一下,然后用水洗干净备用;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝

2、锅中放入水,然后放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,开大火煮,煮15分钟就可以出锅放凉切片备用;

3、调汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁备用;

4、锅中放入少许油,油热后浇到步骤3中的汁上爆香

5、最后将酱汁倒入鸡胗中,放入洋葱、香菜,搅拌均匀就可。


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